Жареные баклажаны со свежими овощами

Понадобится:

- 4 баклажана

- 4 сладких перца

- 2 помидора

- 2 луковицы

- 2 зубчика чеснока

- 150 мл. растительного масла

- соль, молотый черный перец

- 1 пучок петрушки

- 1 пучок  сельдерея

Приготовление:

1.     Баклажары вымыть, обсушить. Нарезать кружочками. Посолить. Через минут 10-15 обжарить в растительном масле с обеих сторон.

2.     Мелко нарезать помидоры, лук, чеснок, петрушку, сельдерей, сладкий перец. Овощи посолить, добавить черный перец.

3.     В объемную посуду складывать слоями жареные баклажаны и овощи.